体づくり（筋肉の増強や健康的な体型の維持）においても野菜は非常に重要です。筋トレや運動といえばたんぱく質が注目されがちですが、野菜はそれをしっかりサポートする役割を果たします。
なぜ体づくりに野菜が必要なのか？
1. 栄養バランスの維持
筋肉をつくるにはたんぱく質だけでなく、ビタミンやミネラルが不可欠です。これらは筋肉の合成や回復を助け、代謝を活性化させます。
たとえば：
• ビタミンC：コラーゲン合成や免疫機能に関与し、ケガの回復にも役立つ
• マグネシウム：筋肉の収縮・弛緩に必要
• カリウム：筋肉の機能維持やむくみ予防に効果的
2. 消化吸収を助ける
食物繊維は腸内環境を整え、たんぱく質や他の栄養素の吸収効率を高めます。腸が元気でないと、せっかくの栄養素も活かせません。
3. 炎症の抑制と疲労回復
ハードなトレーニング後、体には軽い炎症が起こっています。野菜に含まれる**抗酸化物質（ビタミンE、ポリフェノールなど）**はこの炎症を抑え、疲労回復を助けます。
4. 代謝をサポートする
ビタミンB群や鉄分など、野菜や野菜由来の食品に含まれる栄養素は、エネルギー代謝に関与し、効率よくエネルギーを生み出す体づくりに貢献します。
まとめ
たんぱく質や炭水化物ばかりに偏った食事では、効率的な体づくりはできません。野菜を取り入れることで、筋肉の合成・修復・代謝がスムーズに行われ、より健康的で持続可能な成果が得られます。